Îndulcitorii fără zahăr au fost în centrul unei dezbateri aprinse de zeci de ani. Sunt ele benefice pentru sănătate sau pentru creșterea riscurilor? Un studiu recent aduce un plus de flăcări, susținând că există puține dovezi de beneficii sau de daune.
Îndulcitorii au fost sub microscop de ani de zile.
Dat fiind faptul că dovezile care demonstrează efectele adverse ale zahărului au devenit incontestabile, a început o cursa pentru a găsi alternative.
Consumatorii se bucură de alimente și băuturi dulci. Așa că, pe măsură ce publicul a împins să devină mai sănătos, trebuie să fie proiectate opțiuni dulci, fără zahăr.
Astăzi, Administrația Statelor Unite pentru Alimentație și Medicamente (FDA) a aprobat un număr de îndulcitori non-zahăr care sunt mai dulci decât zahărul, dar au o valoare calorică mică sau deloc.
Deoarece acești compuși, denumiți și îndulcitori artificiali, sunt invenții relativ noi, există încă o dezbatere despre potențialele lor beneficii și efecte secundare.
Unele studii susțin că înlocuirea zahărului standard cu îndulcitori non-zahăr poate ajuta persoanele să-și piardă excesul de greutate și să-și reducă riscul de diabet.
Pe cealaltă parte a conversației, unii cercetători au ajuns la concluzia că îndulcitorii non-zahăr ar putea, de fapt, să crească riscul de diabet, obezitate și tulburări metabolice.
Indulcitorii non-zahăr au fost de asemenea implicați în riscul de cancer, deși dovezile care susțin această relație sunt insuficiente.
Pentru a obține o imagine mai clară, un grup de cercetători au trecut recent studiile existente în căutarea unor răspunsuri concludente. Rezultatele lor sunt publicate în The BMJ.
Indulcitori fără zahăr revizuiți
În total, oamenii de știință au evaluat 56 de lucrări de cercetare cea mai cuprinzătoare revizuire a problemei până în prezent.
Un studiu concluzionează că unii îndulcitori ar putea fi legați de un risc crescut de creștere în greutate, obezitate și hipertensiune arterială.
Ei au investigat o serie de parametri, inclusiv sănătatea orală, rinichii și bolile cardiovasculare, cancerul, nivelurile de zahăr din sânge, comportamentul, starea de spirit și, important, greutatea și indicele de masă corporală (IMC).
Poate că în mod surprinzător, pentru majoritatea rezultatelor din domeniul sănătății, nu păreau diferențe semnificative între persoanele care au consumat îndulcitori fără zahăr și cei care nu au făcut-o. Autorii scriu:
“Pentru majoritatea rezultatelor, nu a existat o diferență semnificativă statistic sau clinic între consumul de [îndulcitor fără zahăr] față de nici un consum sau între doze diferite de [îndulcitori fără zahăr]”.
În unele studii mai mici, au descoperit dovezi slabe că utilizarea îndulcitorilor non-zahăr a contribuit la reducerea IMC și a nivelului de zahăr din sânge, dar nu a fost convingător.
0 Comments