Rețetă pentru tocană de caracatiță în stil grecesc


0

Caracatița este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, „grăsimi bune” legate de o serie de beneficii de sănătoase pentru inimă. Omega-3 vă pot reduce tensiunea arterială și pot încetini acumularea plăcii în artere, reducând stresul asupra inimii.

Ingrediente pentru rețetă tocăniță de caracatiță în stil grecesc (Oktopodi Stifado):
12 cani de apa
1 cană plus 2 linguri de ulei de măsline
3 kilograme de caracatiță (va avea nevoie de aproximativ 2 caracatițe întregi), curățate
3 șalote curățate și tăiate felii
3 căței de usturoi tocat
1/4 cani de vin rosu
2 frunze de dafin
1 1/2 lingurițe sare
1/2 linguriță piper negru
1 linguriță de rozmarin uscat
5 roșii medii, curățate și tocate
1/2 cană oțet de vin roșu
3 linguri de patrunjel proaspat tocat
Cum se face tocană greacă de caracatiță:
Aduceți la fierbere 12 căni de apă într-un vas mare, la foc mare. Când apa fierbe, adăugați 1/2 cană de ulei de măsline și apoi caracatița și fierbeți la foc mediu-mare timp de 30 de minute cu oala descoperită. Scurgeți apa și lăsați caracatița să se răcească.

Rulați caracatița sub apă rece odată ce o puteți mânui și dezlipiți pielea întunecată. Tăiați caracatița în bucăți de 1/2 inch după ce o curățați.

Adăugați restul de ulei de măsline într-o tigaie setată la foc mediu și adăugați șalotii. Călește câteva minute și apoi adaugă caracatița. Căliți-le împreună timp de încă cinci minute. Se adaugă usturoiul și se sotează încă două minute.

Adăugați vinul și amestecați. Adăugați frunzele de dafin, sarea, piperul, rozmarinul, roșiile și oțetul de vin și amestecați ingredientele împreună. Se încălzește pe mediu până când amestecul fierbe. Reduceți amestecul la foc mic și fierbeți încă 20-30 de minute. Se ornează cu pătrunjel proaspăt chiar înainte de servire. Rețineți că puteți tăia caracatița în bucăți mai mari, dacă doriți.

Vă rugăm să rețineți: rețetele grecești pot fi ușor diferite pe baza mai multor motive, cum ar fi regiunea Greciei în care se face rețeta. Dacă ați văzut această rețetă grecească făcută într-un alt mod, vă rugăm să ne trimiteți un e-mail la office@kostas.ro și vom evalua sugestia dvs. Mulțumiri!

 


Like it? Share with your friends!

0
News & Events

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *